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臺味：從番薯糜到紅蟳米糕





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臺味，記憶所有臺灣人的共同味道。
臺菜是臺灣的產物
代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史

＊隨書附贈：臺味俚語手冊

到了臺菜餐廳翻開菜單，看到琳瑯滿目的菜名，你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎？該跟外國友人如何介紹臺菜呢？

烏魚子細緻的顆粒感、鹹鹹香香，真耐人尋味，但為甚麼漁民捕烏魚要先辦「烏魚貸款」？有了國光石化，可能使我們無法吃到美味的蔭豉蚵仔？紅蟳米糕的蟳殼朝裡或朝外，各說明了甚麼？酒家菜裡為什麼會發明出「炸冰塊」的菜色？

食物是流動的，菜色也是流動的，隨著時空更替而有了不同版本，移動它的是人，看到了誰手上，就用自己的方式出牌。

本書特色

1. 透過菜色說明食物在臺灣的經歷與地方性
2. 名廚現身說法教撇步
3. 精美圖片＋食譜步驟
4. 隨書附贈：臺味俚語手冊、臺北福華大飯店優惠券（即日起~2012/4/30止）

作者簡介

陳靜宜

《聯合報》美食記者，從事多年美食報導與寫作，重視食物與時代的脈絡關係，文章散見《TVBS周刊》、《飲食》、《講義》、《Taiwan Tatler》等報章雜誌，著有《美味關係》。

攝影者簡介

柯乃文

長年於雜誌工作，擅長拍攝動態運動、風景旅遊、空間設計、美食及寵物等題材，近年沉迷美食攝影。曾任《飲食雜誌》主編、《時報周刊》副刊中心記者；現職為《行遍天下》旅遊月刊副總編輯。



新聞分享



已故巨星麥可傑克森（Michael Jackson）的19歲長女佩莉絲（Paris Jackson）作風大膽豪放，竟然在IG分享自己上空裸照，僅用修圖軟體加工用瓢蟲圖遮點，她認為裸露身體是表達自由和健康的舉動，不用害羞，還曾說過在自家做園藝工作時，常常都是赤裸的。

佩莉絲最近跟隨老爸腳步踏入演藝圈，今年3月與美國模特兒經紀公司IMG Models簽約，已高達七位數的高額代言費接下知名品牌Calvin Klein的廣告，並登上《哈潑時尚》封面，同時她又有星二代光環加持，前途不可限量。

▲佩莉絲自爆在自家做園藝工作時，經常赤身裸體。（圖／翻攝自佩莉絲IG，2017.05.14）



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